Velouté de Topinambours au Curry

Pour 4 personnes

Les ingrédients:

• 500 g de Topinambours
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère a café de Miel liquide
• 1 cuillère a café de Curry
• 1/4 de litre de crème liquide
• 1 Cube de Bouillon de volaille
• Sel
• Poivre

Recette:

Preparation

• Lavez bien les topinambours.
• Coupez les topinambours en cubes. (Pas besoin de les peler)

• En parallèle vous pouvez préparez votre bouillon de volaille en faisant chauffer 1/2 litre d'eau et en y ajoutant un Cube de Bouillon de Volaille.

Cuisson

• Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive et y ajouter les Cubes de Topinambours.
• Faites les revenir pendant 2 a 3 minutes en remuant bien.
• Ajoutez le Miel et le Curry.
• Ajoutez ensuite le Bouillon de volaille.
• Mélangez bien.
• Attendre l' ébullition pour ajouter la Crème liquide
• Salez et Poivrez.
• Laissez mijoter a feu doux pendant 30 minutes.
• Il ne vous reste alors plus qu'a Mixer le tout
• Complétez l'assaisonnement si nécessaire
• Servir.